O Hennessy X.X.O foi criado pela primeira vez em 1870, em simultâneo com o Hennessy X.O, quando o mestre blender Emile Fillioux reservou eaux-de-vie com grande potencial. O Hennessy X.X.O revelou-se uma descoberta tão significativa que passou a ser lançado mundialmente desde 1871. Com base no savoir-faire herdado da sua família e numa carreira de cinco décadas na Maison Hennessy, Yann Fillioux, mestre blender de 7.ª geração, decidiu recriar o Hennessy X.X.O em 2017, a partir de eaux-de-vie com enorme potencial.