A Tia Maria remonta a meados do século XVII, quando uma jovem aristocrata espanhola fugiu à agitação que a guerra colonial trouxe à ilha da Jamaica. A sua criada salvou um tesouro de família — uma pequena caixa de joias com brincos de pérola negra e um antigo manuscrito que continha a receita de um licor misterioso. A receita recebeu o nome da corajosa mulher: nasceu a Tia Maria.