Moscatel do Douro RCV 75cl
Notas de prova: Com uma cor alaranjada e ligeiros reflexos dourados, este magnífico Moscatel revela-se muito aromático, com aromas típicos da casta e sugestões de passas. Na boca, apresenta-se muito harmonioso, expressivo e envolvente.
Harmonização: Foie gras e pastelaria fina.
Vinificação e Envelhecimento: O Moscatel Galego é uma casta muito tradicional, amplamente plantada em Alijó, onde a Real Companhia Velha possui a Quinta do Casal da Granja, uma extensa propriedade vitícola localizada no coração deste planalto, reconhecida pelas excelentes condições para a produção de uvas brancas.
Este vinho licoroso de Moscatel expressa todas as características aromáticas da casta, associadas às condições microclimáticas únicas da propriedade. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável, a temperatura controlada, mantendo apenas 50% do mosto em contacto com as películas.
A fermentação é interrompida através da adição de aguardente vínica, de forma a preservar a sua doçura natural e desenvolver uma textura licorosa.
