Quinta Cidro Touriga N. Doc Tinto 75cl
Notas de prova: O Touriga Nacional da Quinta de Cidrô é um vinho muito complexo, com grande carácter varietal, revelando aromas de frutos silvestres azuis e notas florais intensas. Apesar de intenso e expressivo na boca, apresenta frescura e elegância, tornando-o muito agradável desde jovem. Ainda assim, recomenda-se guardar algumas garrafas para apreciar a sua evolução ao longo dos próximos anos.
Harmonização: Picanha, perna de porco, queijo Parmesão e chocolate negro.
Nos últimos anos, a Touriga Nacional tem registado uma evolução significativa em termos de qualidade, afirmando-se como a casta tinta mais emblemática e uma das mais importantes de Portugal. Esta variedade do Douro, com uma forte e histórica presença na região do Dão, expandiu-se para outras regiões de Portugal, nomeadamente o Alentejo. Existem também referências à sua expansão internacional, incluindo países como França e Estados Unidos da América.
A Touriga Nacional é uma casta versátil, cujas principais características incluem o cacho pequeno, o baixo rendimento e a folha recortada. A sua presença na vinha é marcante, exigindo cuidados constantes devido ao seu carácter vigoroso e ao crescimento naturalmente desordenado.
Na Quinta de Cidrô, a Touriga Nacional foi adaptada a um terroir pouco habitual para esta casta. Enquanto tradicionalmente é plantada em vinhas de baixa altitude e sujeita a temperaturas elevadas, na Quinta de Cidrô encontra condições distintas, que contribuem para uma expressão única da variedade.