Qtª das Carvalhas LBV 75cl
Vinificação: Os cachos são desengaçados e as uvas ligeiramente esmagadas antes de seguirem para o lagar. O processo de fermentação alcoólica inicia-se espontaneamente após algumas horas de pisa a pé ou de remontagem suave. Quando cerca de metade do açúcar já fermentou, inicia-se o processo de fortificação.
Na primavera, os vinhos são transferidos das adegas do Douro para os armazéns de envelhecimento em Vila Nova de Gaia. Os vinhos destinados ao lote de LBV envelhecem em balseiros antigos de carvalho durante um período de 4 anos antes do engarrafamento.
Harmonização: Chocolate negro com flor de sal, bolo de chocolate com cobertura de frutos silvestres, queijo Stilton ou queijo da Serra com compota de cereja ou amora, bem como pratos de caça.
Os Late Bottled Vintage (LBV) são Vinhos do Porto de excelente qualidade, provenientes de uma única colheita indicada no rótulo. Estes vinhos são engarrafados entre o quarto e o sexto ano após a colheita, ao contrário dos Vintage, e beneficiam de um considerável período de envelhecimento em balseiros de carvalho, que lhes confere um perfil mais suave e ideal para consumo enquanto jovens.
O LBV da Quinta das Carvalhas é produzido a partir de parcelas selecionadas de vinhas velhas, plantadas na propriedade há quase um século.